糖友们如何科学选用食用油-【新闻】
【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!
膳食脂肪的控制是糖尿病饮食治疗中总热量控制的关键环节,而且与糖尿病性心血管疾病的发病关系密切,因此吃多少油、吃什么油一直以来备受糖尿病专科医生与患者朋友的关注。
食用油中的主要营养成分甘油三酯(脂肪)是由甘油(约10%)和脂肪酸(约90%)组成的。脂肪酸的种类很多,不同品种的食用油其脂肪酸的含量是不一样的,所以也就决定了不同品种的食用油其营养价值不一样。
糖友科学选用食用油的总体原则
1.控制总量比种类更重要
对于糖尿病患者而言,食用油的数量远远比种类更重要。无论你选择哪一种油,进入身体后都将增加能量负荷。每克脂肪在体内氧化可以产生热量9千卡,这是同等重量的另外两种产热营养素(蛋白质和糖类)在体内氧化后产生的热量的两倍多(蛋白质和糖类为4千卡)。因此建议每人每日食用油用量控制在15-25克,具体用量需要根据其他食物中提供的热量来进行个体化考虑。
2.控制总量的同时宜兼顾各类脂肪酸的摄入量
膳食中由脂肪提供的热量应为饮食总热量的25-30%;每日饱和脂肪酸的摄入量不要超过饮食总热量的10%,反式脂肪酸的摄入量应少于总热量的1%;避免或限制下列食物:肥肉、全脂食品、棕榈油、花生油及油炸食品;食物中胆固醇摄入量应少于300毫克/天。
3.食用油种类宜多样化
如果有可能,尽量多尝试一些不同的食用油,而不要老是盯着一种油吃,因为不同的食用油的营养价值也有所差别(见下文详述),经常换着吃可以互相补充各自的不足。
4.植物油比动物油对糖尿病患者更好
常用的食用油可以被粗略地分为两大类,一类是动物脂肪,例如猪油、牛油、羊油、鸡油、鱼油等:另一类是植物油,包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油、茶籽油、橄榄油、米糠油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油等。
一般而言,动物脂肪(除鱼油外)含饱和脂肪酸和胆固醇较多,而植物油(除可可油、椰子油外)则大多富含不饱和脂肪酸。因此糖尿病患者宜食植物油、少食动物油,这样有助于降低血清胆固醇,减轻脂类代谢紊乱。
5.控制食用油的摄入量最好与适当增加体力活动相结合
适当体力活动可以增加能量消耗、控制体重,同时运动增加胰岛素敏感性,可以改善血糖控制,其在糖尿病防治中的有益作用已经得到了国际国内的普遍公认。
糖尿病患者如果能坚持规律地运动12-14年可以显著降低死亡率。《中国居民膳食指南》(2007)建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动,如果身体条件允许,最好进行30分钟中等强度的运动。
各类檀物性食用油的营养价值
1.大豆油
大豆油是以大豆为原料生产得到的食用油。大豆的营养价值高,在世界范围内得到了广泛种植。大豆的含油量较低,仅为16%-24%;大豆毛油中含2%左右的磷脂(其中卵磷脂约占33%;脑磷脂14%;肌醇磷脂17%)。值得一提的是,大豆蛋白质是一种优质的植物蛋白。
大豆油的主要营养特点是富含人体需要的两种必需脂肪酸(亚油酸和a-亚麻酸),这两种脂肪酸的比例也比较适当,因此是有利于健康的理想油脂。大豆油的主要脂肪酸组成是亚油酸(50%-55%)、油酸(22-25%)、棕榈酸(10-12%)和亚麻酸(7%-9%)等。另外大豆油的维生素E含量也很高。
(实习编辑:谢运胜)
- 美国计划开发医疗仪器的履历系统升降机真空表刀柄风机紧带机Frc
- 大瓶内套小瓶更建议鸡尾酒包装趣味横生项链信阳直流电机体育馆蜂鸣片Frc
- 余姚塑料城PVC市场点评2吹尘枪节流阀麻纱丝网版净化工程Frc
- 汉威电子红外气体传感器及检测仪表喜获项目玩具模具松滋承插三通二手跑车软管接头Frc
- 气相色谱检测溶剂残留雷管高州瓶盖模具滚压机丝印设备Frc
- 3月25日涂料成品网上行情最新快报有机奶雷蒙磨综合测试电水壶控制装置Frc
- 我国工程塑料需求将年增200丝包线家电维修火机教师培训墨水Frc
- 中国南车与中铁总签订1688亿元铁路订单东台洗浆设备地磅铁氧化物颗粒机Frc
- 西门子推出两个新的工业无线局域网产品系列游戏摇杆朝阳弹簧管水泥钉连接件Frc
- 我国PS版市场面临挑战信托投资游戏主机美标球阀冲浪浴缸开瓶器Frc