去到长沙，遇到这道美食不能够错过

去到长沙，遇到这道美食不能够错过

长沙是湖南省的省会，也是长江中游地区重要的中心城市。上沙有很多的著名景点，在长沙还有着很多有名的美食，比如辣椒炒肉、臭豆腐、口味虾、口味蟹、螺蛳等等，这些美食不仅受到当地人的喜爱，更是吸引了各地的食客前去寻找美味。去到长沙，遇到这道美食不能够错过，吃上一口就爱上。这道美食就是长沙臭豆腐，这一个小吃，其实在全国都很有名气，臭豆腐上面撒上一些配菜浇上搭配好的酱汁，一口咬下去酥脆，软嫩的口感在口中化开，让人们能够品味到豆腐的鲜香，让人难以忘记。接下来就和小编一起来制作这道美食吧。

湘味臭豆腐

By天才小NANA

配料：

臭豆腐1盒、剁椒酱1小袋、芝麻花生碎1小袋、香菜1根、葱少许、蒜1瓣、水150毫升

烹饪步骤：

1.豆腐置于冷水中后放入冰箱冷藏中缓解发酵2小时后拿出轻轻抹干表面水分

2.准备所有材料葱、香菜切碎备用，蒜切末放入冷水中同时放入辣椒和芝麻碎待烤豆腐时在加热

3.空气锅预热此时将豆腐上面抹油然后倒置于空气锅内逐层码放层与层之间抹少许油180度加热15分钟。此时将料汁加热开锅后放入葱花香菜关火豆腐烤好后将汤汁淋上即可

4.成品图

烹饪小贴士：

1、臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。2、南方街头的臭豆腐多以长沙臭豆腐为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。3、臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高

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