苏式熏鱼,豌豆牛肉粒的做法
发布时间:2022-07-06 19:08:33
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来源:蒸发器厂家
苏式熏鱼,豌豆牛肉粒的做法
黄焖鸡
食材:土公鸡、土豆、豆瓣酱60克、红花椒10克、老姜片20克、蒜瓣50克、子姜片、青红椒节、蒜苗节、干小米椒、海椒面、八角粉、味精、鸡精、料酒、香油、花椒油、红油
制法:
1、将土鸡宰杀治净后,斩成块;
2、锅入菜油和自制的红油烧热,下老姜片、蒜瓣、红花椒和自制豆瓣酱先炒香,再加入干小米椒和海椒面炒匀,随后放入鸡块边炒边加入八角粉和料酒,等倒入高压锅上火压至鸡肉软熟时,离火待用;
3、炒锅入色拉油烧热,下子姜片、青红椒节和蒜苗节炒香后,才倒入高压锅压好的鸡块,并放入事先煮好的烟笋和土豆块一起翻炒,出锅前调入鸡精、味精,并淋入香油和花椒油,装盘便好。
咖喱蛋炒饭
材料:米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐
做法
1、杂菜焯水控干备用。鸡蛋打散备用。
2、锅里烧油,炒鸡蛋,鸡蛋盛出来。
3、炒鸡蛋的油关小火,放入咖喱小火炒到咖喱和油混合。
4、倒入杂菜,炒断生。
5、倒入米饭,炒散,调入盐,倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
苏式熏鱼
主料
草鱼。
辅料
生姜、葱。
做法
1.先将草鱼切成块状,去腥处理。
2.下油锅炸至酥脆。
3.调制甜味酱汁,将鱼块放入浸泡20分钟即可。
豌豆牛肉粒
食材:豌豆80克、胡萝卜20克、牛肉150克、白糖5克、料酒10克、盐2克、黑胡椒粉2克、生抽10克、淀粉5克
做法:
1、牛肉最好选择牛里脊,然后切成小块儿,切好的牛肉里面要放入食盐,黑胡椒粉,料酒,生抽,食用油和淀粉抓匀腌制一下;
2、胡萝卜丁和豌豆焯水,过凉水拔凉控水备用;
3、热锅凉油,放入腌好的牛肉炒制牛肉收紧,然后加入开水与牛肉齐平,盖锅盖儿煮10分钟左右;
4、略剩汤汁的时候,把豌豆和胡萝卜放进去一起炒匀;
5、炒匀后出锅前,加黑胡椒碎,炒匀即可。
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