蕨菜的做法大全蕨菜怎么做好吃

发布时间：2021-01-20 08:22:02 阅读：次来源：蒸发器厂家

蕨菜的做法大全蕨菜怎么做好吃蕨菜的做法大全春天是吃野菜的好时机，很多人都爱吃野菜，因为野菜的纤维素较为丰富，蕨菜就是其中一种，蕨菜称为山野菜之王，其营养价值很高，那么蕨菜要怎么做好吃呢？下面我们一起来了解！1、蒜香蕨菜的做法主料... 蕨菜

春天是吃野菜的好时机，很多人都爱吃野菜，因为野菜的纤维素较为丰富，蕨菜就是其中一种，蕨菜称为山野菜之王，其营养价值很高，那么蕨菜要怎么做好吃呢？下面我们一起来了解！

1、蒜香蕨菜的做法

主料：蕨菜300g。油适量，盐适量。味精适量，白糖适量。酱油适量，花椒粒适量。蚝油适量，干红辣椒适量。

步骤

1、蕨菜焯水，焯烫好后捞出泡凉水。

2、蕨菜挤掉水分，切段。

3、大蒜切末，干辣椒切丝。

4、热锅凉油，放入花椒粒炸花椒油。

5、放入蒜末炒至金黄。

6、放入辣椒丝炒香。

7、放入蕨菜翻炒。

8、放入适量白糖炒匀。

9、倒入适量酱油炒匀。

10、放入适量蚝油翻炒。

11、大火翻炒片刻。

12、放入适量盐炒匀。

2、蕨菜拌黄瓜的做法

主料：蕨菜350g。黄瓜100g。

辅料：盐适量。味精2-3g。凉拌酱油半勺。糖1勺，辣椒油适量。醋适量。

步骤：

1、蕨菜摘好后，用沸水焯一下，掐掉即熟了。

2、焯好后的蕨菜在水中浸泡。

3、泡好后的蕨菜切段，放置待用。

4、将黄瓜切丝，放入盆中待用。

5、将辣椒油，盐，味精，凉拌酱油，醋，糖放进去，充分搅拌均匀。

6、装盘就可食用了。

辣炒蕨菜鸡蛋的做法

主料：蕨菜300g。鸡蛋5个。

辅料：油适量，盐适量。蚝油适量。胡萝卜适量。尖椒适量，十三香适量。葱花适量，姜末适量。干辣椒段适量。

做法：

1、蕨菜洗净切段，用水焯一下。

2、将尖椒，胡萝卜切细条。

3、鸡蛋五个打在碗里，用筷子搅匀。

4、锅烧热下油把鸡蛋倒锅里。

5、翻炒几下，不用炒时间长了。

6、把炒好的鸡蛋倒回碗里。

7、锅里放葱花、姜末、干辣椒段炒香。

8、加点十三香，下蕨菜翻炒。

9、把切好的尖椒胡萝卜下锅里，放少许盐、蚝油大火继续翻炒。

10、放少许盐、蚝油大火继续翻炒，把炒好的鸡蛋倒锅里。

11、翻炒均匀即可出锅。

蕨菜不太常见，不过你用它来做菜可是美味不可挡的哦，采回了蕨菜不知道怎么做来吃，下面的这些菜谱可以给你参考哦！

【蕨菜肉丝】

准备材料：蕨菜、里脊肉、芡粉、料酒、生抽、姜、蒜

做法：

1、将蕨菜洗干净，放入开水锅中煮2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡2小时左右，切段备用；

2、把里脊肉切丝放碗中，加少许盐、姜丝、料酒、生抽腌制10分钟左右；

3、在锅中放油，油到6成热倒入腌制好的肉丝，炒到肉色变白捞出放一边待用；

4、在锅中留油，放姜蒜炒香，倒入蕨菜段翻炒，放入适量的盐，再倒入炒好的肉丝，加点味精即可。

【凉拌蕨菜】

准备材料：蕨菜、紫天椒、蒜、生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油、香油

做法：

1、蕨菜洗净切断备用，紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用；

2、把蕨菜放开水中煮大约一分钟左右，捞出后过冷开水，沥干水份备用；

3、把蕨菜段放入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁；

将蒜泥放在蕨菜的上面，另锅下油爆香紫天椒，淋在蕨菜上，凉拌蕨菜即成。