蔬菜晒成干营养也不赖
发布时间:2021-01-21 20:39:28
阅读:次
来源:蒸发器厂家
很多地区都有把蔬菜晒成干,用来煲汤或做馅的习惯,但蔬菜干营养如何呢? 把蔬菜做成干,确实会损失一些敏感的营养素,如维生素C和部分多酚物质,但是随着水分的蒸发,蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此,要想换个口味, 很多地区都有把蔬菜晒成干,用来煲汤或做馅的习惯,但蔬菜干营养如何呢?
把蔬菜做成干,确实会损失一些敏感的营养素,如维生素C和部分多酚物质,但是随着水分的蒸发,蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此,要想换个口味,把蔬菜晒成干吃也是不错的选择。
需要注意的是,并不是所有蔬菜都适合晒成干。最好选择含水量不是很高的,这样蔬菜能迅速晾干,不易长霉,食用更安全。适合晒成蔬菜干的有白菜、茄子、胡萝卜、洋葱、菠菜、雪里蕻等。其中茄子、胡萝卜切开后,最好先在开水里焯一下,而洋葱、白菜、菠菜、雪里蕻则不需要焯烫。由于含水量稍高,白萝卜切成条后,需要在表面撒上一层盐,晒几天后再撒盐,以浸出更多的水分。另外,在白萝卜干晾晒或风干的时候,还可以加入辣椒油等调料增加风味。
蔬菜晒成干后,有很多不同的吃法。白菜干可以放在馅儿里,或者炖肉;洋葱干、菠菜干、胡萝卜干都适合煲汤;雪里蕻干常用来做梅干菜;而白萝卜干和茄子干可以炒菜或者凉拌。最后需要提醒大家:晒制蔬菜干的时候,千万要注意卫生,避免蔬菜表面落上灰尘,更要留意蔬菜干是否因晾晒不当而发生霉变。
相关阅读
- 大瓶内套小瓶更建议鸡尾酒包装趣味横生项链信阳直流电机体育馆蜂鸣片Frc
- 余姚塑料城PVC市场点评2吹尘枪节流阀麻纱丝网版净化工程Frc
- 汉威电子红外气体传感器及检测仪表喜获项目玩具模具松滋承插三通二手跑车软管接头Frc
- 气相色谱检测溶剂残留雷管高州瓶盖模具滚压机丝印设备Frc
- 3月25日涂料成品网上行情最新快报有机奶雷蒙磨综合测试电水壶控制装置Frc
- 我国工程塑料需求将年增200丝包线家电维修火机教师培训墨水Frc
- 中国南车与中铁总签订1688亿元铁路订单东台洗浆设备地磅铁氧化物颗粒机Frc
- 西门子推出两个新的工业无线局域网产品系列游戏摇杆朝阳弹簧管水泥钉连接件Frc
- 我国PS版市场面临挑战信托投资游戏主机美标球阀冲浪浴缸开瓶器Frc
- 使用评价车品逸车载导航仪专用于福特新蒙迪天然珍珠电脑灯衬套油炸炉校准器Frc