食品安全科普

食品安全科普

我们生活中每天都会吃些蔬菜，蔬菜中富含人体所需的各种维生素与营养，但是有些蔬菜却含有毒素，吃了会影响健康，经常食用危害极大，甚至会喂养身体的癌细胞，而这一点很多人并不知道。

1、腐烂的生姜

生姜腐烂后会产生一种很强的毒素：黄樟素，人食用后会对肝脏造成破坏，是肝癌形成的主要原因之一。发现腐败的生姜，不要舍不得，仅仅是切断腐败的部分，最好是都扔掉，因为黄樟素肉眼看不见，它可能已经不满生姜了。

2、无根豆芽

菜市场里面经常能看到一些又肥又粗的豆芽，卖相特别好，仔细一看，这些豆芽却没有根，或者说根很短小。这类豆芽一般都是用化学物质泡出来的，为的是让豆芽长的快又粗。这种豆芽化学物质残留大，人使用后对身体非常不好，甚至患癌。所以我们买豆芽的时候，不要只挑粗壮的，而应该买那些有根须的。

3、新鲜的黄花菜

新鲜的黄花菜含有一种物质就是水仙碱，对人来说是一种剧毒。食用过量后会使人出现恶心、头晕、腹泻、口渴，严重的甚至出现昏迷。因此黄花菜必须要在水中浸泡30分钟以上，煮熟后才可食用。

4、没用完全成熟的青西红柿

没用完全成熟的青西红柿中含有一种叫龙葵的有毒物质，使用后会头痛、恶心、呕吐、昏迷等中毒现象，由其是生吃毒性更强。

5、没做熟的长豆角

没做熟的长豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。所以吃豆角一定要把豆角煮烂了，不要吃脆的豆角，容易引起中毒，对身体不好。

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